A los nuevos emprendimientos que en materia vitivinícola vienen emergiendo en el Departamento de Maldonado, se suma la planta elaboradora de otra bebida: la cerveza artesanal El León de Aiguá. Todo comenzó hace 3 años – cuando elaborando de forma “casera” – Javier Cedrés decidió iniciar la venta a pequeña escala entre amigos y conocidos. En la actualidad su planta localizada en San Carlos posee una capacidad de producción de unos 30.000 litros/mes. El perfil de su EPA es el de una cerveza que suele gustar al consumidor que busca una opción diferente – pero sin tropezar al primer intento topándose con las artesanales corpulentas y muy lupuladas – que acaricie la boca y comience a educar el paladar del uruguayo muy acostumbrado a las poco más que insípidas cervezas industriales
Texto: Sommelier Daniel Arraspide
“Hay vida más alla de FNC” (Fábricas Nacionales de Cervezas) escuché por ahí hace algunos años. Esta frase – que quedó registrada en mi memoria – que cada vez que destapo uno cerveza artesanal viene a mi mente, parece ser cada vez más actual, sobre todo si observamos el lento pero sostenido crecimiento que vienen mostrando las micro cervecerías y las nuevas marcas que en el mercado nacional se producen.
Y si bien en el contexto de elaboración y consumo total en Uruguay – el que ronda los 120 millones de litros – un 99,6 % es movido por las cervezas de marcas industriales, ese ínfimo 0,4 % restante (unos 480.000 litros) hace una.... (seguir leyendo)
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