INGREDIENTES:

5 zapallitos grandes, tiernos

1 morrón rojo

1 cucharada sopera (colmada) de orégano

5 cucharadas soperas de queso rallado

5 cucharadas soperas de lentejas hervidas y escurridas

1 lata de choclo desgranado

5 huevos

1 taza de líquido (el de la lata de choclo y leche para completar)

2 cucharadas de manteca vegetal para untar el molde

PREPARACIÓN:

–Cortar los zapallitos en cubos medianos, cocinarlos al vapor y dejarlos escurriendo en un colador hasta que se enfríen y suelten  totalmente el líquido.

–Poner en un bol grande el orégano, el queso rallado, el morrón picado y los huevos, batiendo un poco con un tenedor para entreverar bien.

–Colar el choclo (reservando el líquido de la lata) y deshacer los granos en el procesador. Agregar las lentejas y continuar procesando hasta que quede una pasta uniforme. Verter en el bol sobre los otros ingredientes alternando con la taza de líquido y mezclar bien.

–Precalentar el horno.

–Untar con la manteca un molde de vidrio o cerámica para horno de 20 x 30 cm.

–Agregar los zapallitos al preparado anterior entreverando suavemente, verter la mezcla en el molde y hornear fuerte (200°C) hasta que la superficie esté ligeramente dorada (no menos de media hora). Cuando esté pronto, apagar el horno dejando el tortillón adentro hasta que termine de dorarse y enfríe.

No se debe cortar hasta que esté frío, aunque no es necesario helarlo. Se sirve a temperatura ambiente. Si se prefiere caliente, se corta primero en porciones dentro del molde y se le da un golpe de horno (o microondas) antes de llevarlo a la mesa.

Buen provecho,

Eliza