INGREDIENTES:

5 zapallitos grandes, tiernos

1 morrón rojo

1 cucharada sopera (colmada) de orégano

5 cucharadas soperas de queso rallado

5 cucharadas soperas de lentejas hervidas y escurridas

1 lata de choclo desgranado

5 huevos

1 taza de líquido (el de la lata de choclo y leche para completar)

2 cucharadas de manteca vegetal para untar el molde

PREPARACIÓN:

–Cortar los zapallitos en cubos medianos, cocinarlos al vapor y dejarlos escurriendo en un colador hasta que se enfríen y suelten  totalmente el líquido.

–Poner en un bol grande el orégano, el queso rallado, el morrón picado y los huevos, batiendo un poco con un tenedor para entreverar bien.

–Colar el choclo (reservando el líquido de la lata) y deshacer los granos en el procesador. Agregar las lentejas y continuar procesando hasta que quede una pasta uniforme. Verter en el bol sobre los otros ingredientes alternando con la taza de líquido y mezclar bien.

–Precalentar el horno.

–Untar con la manteca un molde de vidrio o cerámica para horno de 20 x 30 cm.

–Agregar los zapallitos al preparado anterior entreverando suavemente, verter la mezcla en el molde y hornear fuerte (200°C) hasta que la superficie esté ligeramente dorada (no menos de media hora). Cuando esté pronto, apagar el horno dejando el tortillón adentro hasta que termine de dorarse y enfríe.

No se debe cortar hasta que esté frío, aunque no es necesario helarlo. Se sirve a temperatura ambiente. Si se prefiere caliente, se corta primero en porciones dentro del molde y se le da un golpe de horno (o microondas) antes de llevarlo a la mesa.

Buen provecho,

Eliza

Este pan, cortado en rectángulos de 8 x 4 cm aproximadamente, es ideal para acompañar el copetín o una cena liviana. Debe quedar con poca altura, dorado y ligeramente crocante. Para eso es importante usar una asadera rectangular de 25 x 35 cm.

Ingredientes:

2 tazas de harina

¾ de taza de queso rallado

2 cucharadas (soperas, rasas) de azúcar

1 cucharadita (para té, rasa) de sal

2 cucharadas (soperas, no muy rasas) de orégano

3 cucharaditas (para té, rasas) de polvo de hornear Royal

½ taza de aceite

2 huevos

½ taza de leche

1 morrón rojo (mediano ó chico)

100 gramos de aceitunas en rodajas (un sachet de las pizzeras)

Preparación:

Untar con aceite la asadera y absorber bien el excedente con papel de cocina. Enharinarla y voltearla dándole unos golpecitos para retirar el sobrante de harina.

Precalentar el horno mientras se prepara la masa.

Poner en un tazón grande la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, el orégano y el queso rallado. Entreverar bien.

Picar el morrón y las aceitunas (escurridas) y agregar a los ingredientes secos, entreverando bien.

Batir con un tenedor los huevos con el aceite y la mitad de la leche, verter sobre los demás ingredientes, siempre revolviendo. Agregar el resto de la leche poco a poco hasta lograr una consistencia firme, pero que permita distribuir la masa en la asadera ayudando con el lomo de una cuchara pero sin dificultad. Puede no ser necesaria toda la leche, o puede precisar un poco más, dependerá del grado de humedad del morrón.

Hornear a temperatura fuerte (200ºC) entre 10 y 15 minutos, cuidando el momento en que se dore para apagar el horno. Dejarla enfriar adentro, con la puerta del horno cerrada o entreabierta, según se quiera más dorada (cerrada) o menos dorada (entreabierta).

Cortarla en porciones cuando esté fría.

Buen provecho,

                         Eliza

Esta receta agridulce es especial, para lucirse.

INGREDIENTES:

12 zanahorias

1 taza de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cebolla grande

aceite para freír

6 huevos

¾ de taza de queso rallado

PREPARACIÓN

Hervir las zanahorias (peladas y en trozos) con la sal y 1 cucharada sopera de azúcar, unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas. Escurrirlas y, en caliente, hacerlas puré (mejor en procesadora o licuadora). Reservar.

Hacer caramelo dentro de una budinera de tubo, con el resto del azúcar cubierta de un poco de agua. Dejar al fuego hasta que oscurezca bien y despida un poco de humo. Mover para distribuir parejo y dejar enfriar.

Picar la cebolla muy fina y freírla en el aceite hasta que se dore. Escurrir el aceite sobrante y mezclar la cebolla frita con el puré de zanahoria. Reservar hasta que enfríe.

Añadir el queso rallado y los huevos bien batidos. Verter en el molde acaramelado y cocinar a baño María: 20 minutos en olla a presión, ó 30 minutos en horno fuerte. En los dos casos, con la budinera tapada.

Dejar enfriar y llevarlo a la heladera por dos horas como mínimo.

Desmoldar en una fuente honda. Cubrir con el caramelo restante en la budinera y bañar cada porción al momento de servir. Acompañado con dos rollitos de jamón y una rebanada de ananá en almíbar queda delicioso.

Buen provecho,

Eliza

Para preparar en licuadora o procesadora, es una receta fácil, rápida, y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

1 lata de choclo desgranado

½ taza de aceite

1 taza de leche

3 huevos

12 cucharadas de harina

2 cucharadas de queso rallado

Si se prefiere, agregar sal a gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.

USANDO LICUADORA, la capacidad del vaso facilita la preparación:

–Licuar el choclo (con el líquido de la lata), hasta deshacerlo al máximo.

–Agregar el resto de los ingredientes y licuar por un minuto.

USANDO PROCESADORA, la menor capacidad del recipiente hace necesario separar las tareas:

–Procesar el choclo (con el líquido de la lata), hasta deshacerlo al máximo.

–Agregar los huevos y la harina,  y procesar por un minuto.

–En un tazón, entreverar el queso rallado con el aceite y agregar la mezcla procesada, alternando con la leche, revolviendo para homogeneizar todos los ingredientes.

Verter en un molde untado con manteca (rectangular, de 30cm x 20cm), a temperatura fuerte, muy pocos minutos, hasta que se dore.

Buen provecho,

 Eliza

Esta torta salada resulta deliciosa y es de preparación rápida y sencilla. Es adecuada para las comidas y también para acompañar el copetín. Se hornea en una asadera rectangular de 25 x 35 cm. aproximadamente.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

1/2 taza de azúcar

1 taza de queso rallado

3 cucharaditas (para té) de polvo de hornear

200 gramos de aceitunas picadas

1 morrón rojo picado

1/4 de taza de aceite

1 huevo

3/4 de taza de leche (o un poco más)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.

Entreverar en un tazón la harina, el azúcar, el queso rallado, el polvo de hornear, las aceitunas y el morrón picados.

Batir el huevo con el aceite sólo hasta que esté unido y agregarle la leche. Verter de una sola vez sobre los otros ingredientes y mezclar rápidamente. Si es necesario, agregar un poco más de leche para lograr una consistencia fluida para verterla fácil en la asadera enmantecada y enharinada.

Hornear a temperatura fuerte (200°C) unos 15 a 20 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Buen provecho,

Eliza

Ésta es mi receta de una torta simple, y el premio es que se convierte en un postre fácil y riquísimo. Se hornea en una tortera rectangular de aproximdamente 20 x 35 cm. y se termina en una fuente de servir que tendrá que ser un poco más grande, de 25 x 40 cm., y bastante profunda.

INGREDIENTES:

1 y ½    taza de harina

1          taza de azúcar

2          huevos

¾         de taza de leche          

2          cucharaditas rasas de polvo de hornear Royal

1          cucharadita de esencia de vainilla

1          paquete de flan Royal de 1 litro (sabor caramelo ó a gusto)

1          litro de leche para el flan

coco rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

-Unir en un bol la harina, el azúcar y el polvo de hornear.

-Separar los huevos poniendo las claras en un bol aparte y batirlas a nieve.

-Medir la leche, agregarle las yemas y la esencia de vainilla, batir un poco y agregar a los ingredientes secos entreverando bien.

-Incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes. Si la mezcla resulta muy espesa, agregar un poco más de leche, entreverando sin batir.

-Enmantecar y enharinar la tortera, verter la mezcla y hornear suave, aproximadamente unos 20 a 25 minutos.

-Preparar el Flan Royal con 1 litro de leche y dejarlo pronto para cocinarlo cuando esté horneada la torta (ambos deben estar calientes en el momento de juntarlos).

-Desmoldar la torta en caliente sobre la fuente profunda (hay que pasarla en la misma posición, sin darla vuelta).

-Cortarla allí adentro en porciones rectangulares chicas. Pinchar cada porción en el centro hasta el fondo con un cuchillo para sumar a los huecos de los cortes.

-Cocinar el flan y verterlo de inmediato sobre la torta.

-Dejar absorber un poco y luego espolvorear la superficie con coco rallado.

-Dejar enfriar la torta pronta y llevarla a la heladera hasta que el flan tome consistencia.

-Conservarla en la heladera para servirla en porciones siempre frías.

Buen provecho,

Eliza