Sorpresa de la cosecha 2011.... nuevo por dentro, y por fuera

Texto: Sommelier Daniel Arraspide 

Nombre Comercial: Casa Filgueira

Variedad: Sauvignon Gris

Cosecha: 2011

Alc. Vol.: 15 %

Enóloga: Melissa Barrera

Productor: Bodega Filgueira – Santa Lucia, Canelones, Uruguay

No se ha afirmado en vano que la cosecha de uvas 2011 en el Uruguay “fue histórica en términos de calidad”. Es algo que sin dudas se viene reflejando en los vinos hasta ahora aparecidos y presentados de esta maravillosa vendimia.

Los uruguayos solemos ser grandes bebedores de vinos tintos, y muchas veces nos podemos hasta olvidar de que también se producen grandes blancos en estas latitudes. Nuestras costumbres alimenticias – las que casi le dan la espalda al mar – hacen que nuestra dieta esté basada en buen porcentaje con un alto contenido de carnes rojas vacunas y otras similares.

Tan así es esto, que el consumo de vinos tintos por encima de blancos, casi se multiplica por 10. Mucho verdad? Bastante, más si tenemos en cuenta que en nuestros cientos de kilómetros de costas marítimas y oceánicas viven – y por consiguiente, son pescados – una buena diversidad de peces y frutos de mar, ideales para ser acompañados por variedades de vinos blancos desde aromáticos a los más sosegados y sutiles.

Uno de esos vinos, que particularmente nos gusta por diferente y distinguido es el Sauvignon Gris, un pariente cercano (“una mutación” para los expertos) de su primo hermano el Sauvignon Blanc.

Diferente a este último, más aplacado en su faceta herbácea y cítrica, el Sauvignon Gris ofrece una sedocidad en boca, y unas notas de frutas de pulpa blanca que la hacen más que interesante cuando está bien elaborado.

Así pues, nuestro recomendado es un vino de esta vinífera, y uno muy especial. Por varios motivos que intentaremos resumir en pocas palabras.

Por un lado, porque está – como decíamos – elaborado en una vendimia de características poco frecuentes para el país. Por otro, porque es la primera vinificación que este productor hace en una nueva etapa, luego de que la empresa cambiara de manos y posiblemente de mentalidad (esto último dicho, corre por nuestra cuenta y responsabilidad).

Y para complementar, porque este añada – que recién está saliendo al mercado – sufrió cambios no solo internos (en el estilo de vino propiamente dicho) sino que también en lo externo, ya que se presenta con el sistema de cierre screw cap.

De esta forma nos encontramos frente a un vino límpido y brillante, de color pajizo, y nariz discreta a frutas blancas como el durazno y la pera. A las primeras agitaciones de copa esos aromas se intensifican potenciándose y apareciendo las notas de almíbar, especias, cáscara de cítricos y leve fondo de confituras.

De importante volumen en boca, este es un vino que a pesar de sus 15 grados de alcohol, no resulta “quemante” cuando es bebido frío (como corresponde a un blanco joven) y que muestra un interesante y perdurable final de boca que se aprecia durante varios segundos luego de ingerido.

Un acierto del que Bodega Filgueira puede estar orgullosa, y que es bienvenido en este momento en que los vinos cada vez se parecen más entre si. Una apuesta a la calidad, digna de ser reconocida.

Y reconocimientos parecieran que no le van a faltar; solo si tenemos en cuenta que es uno de los pocos vinos que la aerolínea PLUNA seleccionó para servir (versión 375 ml.) con su nueva carta-menú de abordo en sus viajes a la región, basta como ejemplo para afirmar que – sin lugar a dudas – este vino dará que hablar.

Para disfrutarlo ya y durante todo el próximo verano, bebiéndolo frío en el entorno de los 8 grados, con por ejemplo, unas empanadas de mejillones.*1

Web site del productor: www.bodegafilgueira.com

*1 - NOTA DE CATA AUTORÍA DEL REDACTOR RESPONSABLE