El vino nos convoca y nos une como elemento civilizador en el año del Bicentenario
Texto: Sommelier Daniel Arraspide
En tiempos en que el enoturismo y los eventos eno-gastronómicos están a la órden del día, nuestro aporte no podría estar ausente. Por ello, y haciendo un homenaje al bicentenario de la Republica Oriental del Uruguay, que en este 2011, y en especial en este mes de mayo celebra 200 años de nuestra historia, estaremos realizando el evento denominado “Maridando el Bicentenario”
Un esfuerzo en conjunto, en donde Barricas Club (www.barricasclub.com) Vinos y bebidas en el Portal (http://blogs.montevideo.com.uy/vinosybebidas) y Vino y Bebidas by Daniel Arraspide (www.vinoybebidas.com) se unen con un único objetivo: ofrecer a un público – que como requisito deberá apreciar lo bueno que la historia transportada al vino nos ha dejado – un maridaje exclusivo. En él serán servidos vinos que no se encuentran actualmente en el mercado (algunas viejas cosechas, otros que solo se destinan a la exportación, y algunas primicias) que buscan rescatar preparaciones gatronómicas históricas y contemporáneas, haciendo así una excelente armonización de aromas, texturas, y sabores.
Para este gran acontecimiento – del que podrán disfrutar solo un número limitado de participantes – hemos seleccionado la fecha del jueves 19 de mayo a las 20:30 horas en Malandrino Resto (proa de Millán esq. Reyes – Prado / Montevideo)
Una puesta en escena que no sería posible sin el apoyo de una serie de bodegas, que pensando en ofrecer algo diferente a los consumidores, dicen presente en este evento. Entre ellas Pisano, Los Cerros de San Juan, Giménez Méndez, Varela Zarranz, Marichal Wines, y además Bodega Bernardi que pondrá punto final con una de sus distiguidas grappas varietales.
Conozca los platos diseñados especialmente por el chef Marcelo Bornio, y los vinos seleccionados, junto al destilado que serán servidos en la ocasión:
Ensalada de la Chacra / GIMÉNEZ MÉNDEZ SAUVIG. BLANC 2011
Riquísima combinación de rucula, lechuga crespa y morada, crocante de peras y finas láminas de mollejas blanqueadas al Sauvigon Blanc en aderezo cítrico de lima, oliva y tomillo limón.
Selección de Brusquetas / LOS CERROS DE SAN JUAN CELEBRACIÓN 150 CAB.SAUVIG. - TANNAT 1997
Crocante pan de campo untado con ajo y tomate, servido con clásica preparación de pamplona de cerdo y matambre arrollado cortados en fetas.
Capelos Clásicos / MARICHAL RESERVE COLLECTION PINOT NOIR - TANNAT 2005
Capeletones de pollo, castañas y verdeo, terminados con suave salsa de tomates confitados y albahaca fresca.
Bastones Crocantes / VARELA ZARRANZ BRUT NATURE CHAMPENOISE CHARDONNAY - VIOGNIER 2007
Bastones de queso rebozados en crocante de caramelo y sésamo.
Cordero del Teatro / VARELA ZARRANZ 150 AÑOS TEATRO SOLIS TANNAT 2004
Clásica carne uruguaya cocida con el mismo vino, caldo de cordero y hongos frescos, acompañado de chips de boniatos.
Muy Nuestro / PISANO PÁJAROS PINTADOS RESERVA TANNAT - SYRAH - VIOGNIER 2010
Tradicional estofado de osobuco servido con polenta grillada y tuetano especiado.
Capuccino de Arroz con Leche al Mistela / MISTELA DE RIESLING 1994 (LOS CERROS DE SAN JUAN)
Cremoso arroz con leche, en shot, sobre jarabe de Mistela coronado con merengue quemado.
La del Estribo / GRAPPA TANNAT ROBLE BODEGA BERNARDI
Shot de grappa servida con bomba rellena de mousse de café y trufa de chocolate blanco y coco.
El vino, un producto que hoy nos convoca y nos une como elemento civilizador – forjando nuevos lazos de amistad y mostrando una de sus más notables facetas, la gastronómica – que nos acompaña desde los inicios de nuestra nación, primero venido de Europa y traido en las bordelesas que viajaban en las embarcaciones españolas y portuguesas, y más tarde, introducido en nuestro territorio por grandes hombres emprendedores que forjaron la vitivinicultura nacional, caso de Harriague y Vidiella, y que hoy es motivo de este festejo.
Los esperamos para brindar por nuestros 200 años y por muchos más que vendrán. No será lo mismo sin su valiosa presencia!
Maridando el Bicentenario
Cuándo? Jueves 19 de mayo, a las 20:30 horas
Donde? Malandrino Resto (proa de Millán esq. Reyes – Prado / Montevideo)
Costo? $ 700.- por participante.
Adquiera los tickets mediante deposito en ABITAB Cuenta 21854
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