Segunda edición del "Festival de la poda" en las bodegas integrantes de Los Caminos del Vino se celebra el sábado 7 de agosto

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Así como cuando se dispone a construir una casa es necesario hacer los cimientos, en el caso del viñedo una de las primeras tareas del año comienza por dar forma a lo que será la próxima cosecha mediante la poda. Es así que entonces se determinará la carga o cantidad asignada para cada planta de vid, y que dependerá del fin que se le darán a los frutos por ella producidas.

Con el motivo de dar a conocer esas tareas, y de que el amante del vino pueda participar in situ de la misma, es que la ATEU (Asociación de Turismo Enológico del Uruguay) a través de Los Caminos del Vino y las bodegas asociadas a la institución, invita para este próximo sábado 7 de agosto - tijera en mano - a lo que se dio en llamar el “2do. Festival de la poda”

La edición anterior - cuando el clima ayudó y ofreció una buena oportunidad - fue catalogada por las bodegas asociadas como una muy buena oportunidad para recibir uruguayos y turistas deseosos de aprender más sobre el manejo de la vid y compartir una buena copa de vino.

Para este año 2010, se anuncian además, platos de cocina criolla, que transitarán por las empanadas de carne, la carbonara, las carnes rojas a la parrilla, locro, y demás preparaciones especiales adecuadas para combatir los fríos invernales, acompañados por los diversos vinos de cada casa.

Las bodegas que estarán de puertas abiertas para esta ocasión y en las que se puede consultar el programa, costo de la actividad, horarios, reservas previas y demás detalles son 11, y se puede entrar en contacto con ellas a través de los siguientes sitios web:

Alto de la Ballena,   www.altodelaballena.com
 
Antigua Bodega Stagnari,  www.antiguabodegastagnari.com.uy

Bodega Bouza,   www.bodegabouza.com

Bodegas Carrau,   www.bodegascarrau.com

Bodegas Castillo Viejo,   www.castilloviejo.com
 
Bodega De Lucca,   www.deluccawines.com

Bodega Marichal,   www.marichalwines.com

Casa Filgueira,   www.bodegafilgueira.com

Vinos Finos H. Stagnari,   www.stagnari.com
 
Viña Varela Zarranz,   www.varelazarranz.com
 
Viñedo de los Vientos   www.vinedodelosvientos.com

Blanco de comentarios, a partir del lunes 2 de agosto en licorerías, comercios, y restaurantes selectos del Uruguay. En breve en otros puntos del planeta.

Nombre Comercial:  Bouza Albariño

Variedad: Albariño

Cosecha: 2010

Alc. Vol.: 12,5 %

Enólogo: Dr. Eduardo Boido

Productor: Bodega Bouza Boutique, Las Violetas, Canelones - Uruguay

Seguramente se preguntará porqué a esta sección en esta semana se agrega a manera de título “de la semana que viene”  La respuesta es simple estimado lector: porque recién a partir del lunes 2 de agosto podrá adquirir este vino, luego de que su lanzamiento oficial acontezca el sábado 31 de julio en la propia Bodega Bouza, acontecimiento del que informaremos en próximos artículos.

Pero como nuestra regla - siempre sin excepciones - es degustar el producto recomendado, tuvimos la fortuna de descorchar (debería decir destapar, ya que el cierre de la elegante botella estilo alsaciana viene con screwcap Stelvin Lux+) la botella número 001, todo un honor considerando que de este vino solo se embotellan 10.170 unidades, y aún no ha sido “lanzado oficialmente” al mercado.

Pero como esta profesión bien que tiene sus recompensas, hace pocos días, escribiendo un articulo para un medio especializado extranjero con la temática “los 12 mejores vinos blancos uruguayos” nos encontramos afortunadamente, como no podía ser de otra manera, con este excelente blanco al que Bouza nos tiene acostumbrado desde hace unos años.

De uvas cosechadas en la región de Las Violetas (Canelones) entre el 26 de febrero y el 3 de marzo de 2010 - donde se buscó diferentes puntos de madurez - se logra este vino embotellado recientemente (2 de julio) y que en esta edición presenta unas características únicas, no solo como vino en sí, sino también en su “vestimenta” nueva.

La botella que lo contiene, este año presenta un desing particular, al mejor estilo alsaciano-germánico, en donde los blancos de aquella región (Riesling, Gewürztraminer, Pinot, etc.) son embotellados en elegantes envases altos y sin “hombros” destacándose por diferentes, además de distinguidos.

Más allá de ser presentado en este nuevo envase, el Albariño no niega sus raíces ibéricas, más exactamente de la DOC española Rias Baixas, y es por eso que siguiendo una tradición gallega - en España se presenta la nueva cosecha de Albariño en esta fecha - se presenta en sociedad el último fin de semana de julio celebración de por medio.

Pero veamos el vino en sí. De ligero color amarillo con reflejos pajizos, aromas a fruta blanca muy madura (peras, ciruelas amarillas) e importante volumen en boca que le confiere cierta untuosidad, este vino sorprende por diferente, así como por equilibrado. Este año con un contenido alcohólico menor que en otras zafras, que no le resta “boca”, profundidad, o equilibrio. Final largo sobre los aromas que le agregan finesa.

Para beber a unos 10 - 12 grados.

MARIDAJE: Excelente con brotola a la plancha con vegetales perfumados al jengibre.

Más información, visite el sitio web:   www.bodegabouza.com

Gira vínica... presentando vinos uruguayos en tres locaciones diferentes

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Hacer las valijas, y emprender vuelo desde Carrasco para algún lugar del globo, no siempre es sinónimo de vacaciones. Por lo menos no fue así para el enólogo-propietario de la Pizzorno Family Estates - Carlos Pizzorno - quien días atrás visitó en viaje de trabajo - no por ello poco placentero, tratándose de que el vino estaba involucrado - visitando tres localidades brasileñas.

Allí, invitado por Grand Crú, importadora que lo representa en el país vecino, Pizzorno no perdió la oportunidad para presentar a enófilos y profesionales, sus afamadas etiquetas, entre las que se destacaron uno de sus espumantes, y un Sauvignon Blanc - talvez una de las variedades que más identifican a la bodega de Canelón Chico.

Uno de los puntos altos de la gira, fue la presentación realizada en São Paulo, en la casa que Grand Crú tiene ubicada en la Bela Cintra (Jardins) donde con gran éxito fueron degustadas las siguientes etiquetas:

Espumante Pizzorno, la bienvenida ideal para comenzar una noche regada de buenos productos. Fresco, aromático, de excelente burbujas, paladar cremoso y final bien equilibrado con la acidez justa.

Pizzorno Reserva Sauvignon Blanc 2009, un blanco elegante, de buen cuerpo, con notas de cítricos, leve toque vegetal, fruta tropical en su justa madurez y final de boca largo que invita a un segundo trago.

Don Prospero Pinot Noir 2007, un tinto que en los últimos tiempos está llamando mucho la atención. De color rojo rubí, aromas a fruta roja pequeña, cuerpo medio, taninos dóciles y muy buen final de boca donde la redondez se destaca.

Pizzorno Reserva Tannat 2006, un clásico del viñedo uruguayo, donde la potencia de la “uva bandera” se da la mano con el trato delicado de una vinificación bien lograda. Oscuro, de gran concentración a frutas rojas y negras, taninos presentes y largo recuerdo en el paladar.

Pizzorno Primo 2004, obra suprema de la casa, donde este tinto expresa lo mejor de la recordada vendimia 2004. De intenso color, aromas de fruta sobremadura amalgamada por la sutil caricia de la madera noble, este vino de guarda es un fiel testimonio de la potencialidad del viñedo uruguayo.

También Rio de Janeiro (RJ) y São Luís (MA) fueron otros escenarios donde Pizzorno realizó estas presentaciones, en un formato similar al de la city paulista. Acciones que sin duda contribuyen al conocimiento del vino uruguayo en un país con gran potencial de consumo para los vinos importados, y uno de los principales focos de las bodegas productoras de este rincón del mundo llamado Uruguay.

Conozca más de este productor en:   www.pizzornowines.com

Video publicitario del Instituto Brasileiro do Vinho

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Eche un vistazo a la nueva campaña publicitaria del IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho) que para su producto “Vinhos do Brasil” acaba de lanzar un nuevo spot televisivo. Bajo la consigna “Abra-se para novas conquistas”  (en español: Abrase para nuevas conquistas) forma parte de aquella estrategia presentada hace algo más de un año donde el lema era “Abra su cabeza, abra un vino brasilero” y que reafirma la presencia de la producción local en un mercado donde de cada 4 botellas de vino comercializadas, 3 de ellas son importadas, frente a 1 sola producida en el país verde-amarelo.

Las explicaciones podrían ser muchas, desde la alta carga tributaria que paga el productor de vinos brasileños (no sucede lo mismo con los vinos importados al país), hasta el clima que puede contribuir al consumo de cerveza, refrescos y cachaça, en detrimento del consumo de vinos. Sin embargo, y luchando contra todas estos obstáculos, el vino brasileño - cada vez más reconocido y premiado en el contexto mundial - afirma su participación, con propaganda que sin duda hace que el consumidor tenga más presente las opciones a la hora de la compra.

Según comentarios de Diego Bertolini, Gerente de Promociones de IBRAVIN, que afirma “- El IBRAVIN está invirtiendo para colocar los vinos y espumantes del Brasil en el lugar que ellos merecen: la mesa de los brasileños” este es el camino correcto de comunicación.

Una nueva acción que aplaudimos, en el entendido que el producto “Vinhos do Brasil” gana día a día más notoriedad en un mercado en el que compiten alrededor de 20.000 etiquetas.

Vea el spot televisivo de la imagen arriba

En amena cena-taller.... descubriendo los secretos del sushi y sus maridajes

Texto: Daniel Arraspide, Fotos: Andrea Fontes

Esterilla en mano, y una mesa dispuesta con alga nori, shi avinagrado (arroz), palta, salmón, rúcula, queso Philadelphia, mix de semillas de sésamo, y wasabi, eran los productos repartidos sobre las mesas de Sacramento Open Bar la noche del 28 de julio, cuando la propuesta era participar de lo que se denominó Sushi Maker.

La experiencia, por demás enriquecedora - por lo menos para quienes gustamos del sushi - proponía, luego de una introducción a cargo de la sushiwoman Florencia Lanfranco, “armar su propio sushi”. Guiados, claro está, por esta experta en la materia, una treintena de participantes aprendimos acerca de los orígenes y secretos de este antiguo alimento que remonta su historia a 1200 años atrás, si bien solo hace unos 200 años se lo conoce como es presentado en la actualidad.

Para la oportunidad, y luego de una exquisita recepción con bocados y espumante Xacrat (Bodegas Carrau) quien ofició de maestro de ceremonias fue el Chef Sebastián Barcos, que dando la bienvenida a los participantes, también presentó a la Sommelier Margarita Carrau, responsable por la presentación de los vinos que armonizarían con los urumakis elaborados.

Desfilaron entonces, el Sauvignon Blanc 2009 Sur Lie, el Pinot Noir de Reserva 2008, y el Licor de Tannat Vivent - que puso el punto final, acompañando el postre de chocolate tibio y helado del mismo licor.

Volviendo al tema del sushi, podemos decir que todos los asistentes quedamos realmente sorprendidos, tanto por la forma en que es confeccionado, como así por los maridajes practicados con los diferentes vinos, en donde juega un papel fundamental el hecho de acompañar - o no - los rolls con salsa de soja, wasabi, y pickles de jengibre.

Un taller al que vale la pena asistir, experimentar y aprender, de los que Sacramento organiza de tanto en tanto, dando a conocer los secretos de las diferentes cocinas, tanto regionales como del mundo.

Más información en:   www.sacramento.com.uy