Las mejores etiquetas elaboradas en Uruguay, al lado de los bocados y platos más codiciados en Navidad y Año Nuevo. Conózcalos .....

Texto: Daniel Arraspide, Catadores Invitados: Rodney Chacon, Federico Amorin, Nani Bidegain, Andrea Fontes.

Fotos: Andrea Fontes

Diciembre es sinónimo de celebración. Las fiestas de Navidad y Año Nuevo marcan una etapa nueva en la mayoría de nosotros, religiosos o no. Son tiempos en donde nuestras mesas tambien se visten de color, y por sobre todo.... mucho sabor. Los vinos ocupan un lugar importante en esas mesas navideñas y el Champagne con sus burbujas es sin dudas una de las bebidas elegidas por los más exquisitos paladares. Para ellos, y para los amigos que gustan de un refrescante blanco, un seductor rosé, un frutado tinto, una gran caldo que guardamos con recelo en la bodega personal, un licoroso para acompañar los dulces, o simplemente “un vino” para compartir en familia o la barra de amigos, he aquí nuestros recomendados.

Los números

Como se hizo esta selección de etiquetas?

Invitamos a 26 bodegas uruguayas para participar de esta serie de artículos, de ellas, 18 aceptaron gustosamete nuestra convocatória. Fueron 74 los vinos que nos enviaron, correspondientes a las 5 categorías propuestas: blancos y rosés, tintos jóvenes y de guarda, tintos de alta gama, vinos de postre (licorosos, botrytis, fortificados, etc.) y espumosos naturales.

La degustación

Vale la pena formularse la siguiente pregunta: cuando degusto, pruebo, bebo un vino en familia o con amigos – en medio de celebraciones como las que están cercanas – lo hago tomando apuntes de cata, llenando planillas; o muy por el contrário, lo hago distendidamente? Si su respuesta fue: lo hago disfrutando, unplagged, distendidamente, o por puro placer, usted está en lo correcto. Esa fue la metodología aplicada en la degustación que reunió a un grupo de amigos vinculados al vino, y con los que intentamos llegar a ciertos acuerdos sobre los maridajes propuestos, reflejando en nosotros mismos, gustos que sin dudas son compartidos por muchos. Si así no fuera, anticipadamente pedimos las disculpas del caso. En definitiva mi amigo lector, el vino persigue un fin que nunca se debería perder de vista: el de ser placentero!

Carácteristicas de blancos y rosés

Dentro de un abanico bastante amplio de colores, aromas y demás atributos que estas etiquetas presentan, se destaca la frescura. Estos 20 vinos son mayormente ligeros, ideales para acompañar esta estación, buenos compañeros de platos que van de livianos a medios, e inclusive bocados, canapés, y preparaciones frías como ensaladas, carnes, quesos y fiambres. Disfrúte de los blancos en su mesa a una temperatura de 8 – 10 grados, y los rosés de 10 – 12 grados, siempre procurando servir poco en las copas para evitar el calentamiento innecesario del líqido. Si tiene una champagnera a mano, no dude en utilizarla.

Los hoy recomendados

• Chardonnay de Virginia 2010 – Vinos Finos H. Stagnari: Compañero ideal de brochettes de pollo con ananá y ciruelas.

• Lahusen Gewürztraminer 2010 – Los Cerros de San Juan: Pruébelo con unos canapés de palmitos y mayonesa al curry.

• 100 AÑOS Reserva Familiar Sauvignon Blanc 2010 – Giménez Méndez: Muy buen compañero de una ensalada de rúcula, crutons, tomate seco, y membrillo al horno.

• Bouza Albariño 2010 – Bouza Bodega Boutique: Excelente con anillas de calamar a la romana con salsa tártara.

• Atlántico Sur Sauvignon Blanc 2010 – Familia Deicas: Buen casamiento es logrado cuando es acompañado de pizza con cherrys, rúcula, y queso de cabra.

• Marichal Premium Varietal Chardonnay 2010 – Bodega Marichal: Va muy bien con camarones a la plancha marinados en jugo de limón y especias.

• Don Próspero Sauvignon Blanc 2010 – Pizzorno Family Estates: Un gran compañero de una suprema rellena de espinacas y queso en salsa de mango.

• Chardonnay Reserva Roble 2008 – Bodega J. Chiappella: Muy buena armonía es lograda al lado de bocados de mozzarella frita envuelta en panceta.

• Juan Carrau Cepas Sauvignon Blanc 2010 – Bodegas Carrau: Combinó muy bien con un abadejo a la plancha con salteado de vegetales perfumados a la naranja.

• Ariano Muscat Ottonel 2010 – Bodega Ariano Hnos. : Una maravilla con un pollo arrollado agridulce y puré de manzanas.

• Catamayor Res. de la Familia Sauvignon Blanc 2010 – Bodegas Castillo Viejo: Muy bien con paella de mar, tierra, y cielo (mariscos, conejo, codornís, etc.)

• Del Pedregal Selección Chardonnay 2010 – Antigua Bodega Stagnari: Una óptima armonía es lograda con panzottis de jamón con salsa 4 quesos.

• Filgueira Sauvignon Blanc 2009 – Bodega Filgueira: Muy buena pareja cuando es acompañado por mezclum de hojas verdes, aceitunas negras, y lascas de parmesano.

• Cipero Vermentino 2008 – Bodega Cipero (fotografía no disponible): Ideal con paleta de cerdo (frío) y ensalada waldorf.

• Pájaros Pintados Cabernet Franc 2009 – Bodega Pisano: De maravillas con una ensalada de tomates cherrys, berro, y jamóm ibérico.

• Bouza Tempranillo 2010 – Bodega Bouza Boutique: Una excelente opción para ser acompañada de mini-croquetas de bondiola y bechamel con chutney de uvas.

• Castel Pujol Rosé Clasico 2010 – Bodegas Carrau: Sus mejores armonizaciones se dan por el lado del carre de cerdo relleno con panceta, ciruelas y ananá.

• Catamayor Cabernet Franc 2010 – Bodegas Castillo Viejo: Una tarta de cebollas caramelizadas, tomates secos y ricota funciona de las mil maravillas con este vino.

• Del Pedregal Selección Cabernet Cabernet 2009 – Ant. Bodega Stagnari: Mini-tarteletas de salmón ahumado con crema de eneldo.

• Ariano Merlot Muscat 2010 – Bodega Ariano Hnos.: Canapés de paté especiado con corona de cereza.

NO PIERDA LA PRÓXIMA SEMANA: Tintos jóvenes y de guarda.